| Tataar vanYellow Fin tonijn met krokante oester,kaviaar
van wasabie en een lak van soja met sesam |
€.15,50 |
| Drie bereidingen van eendenlever |
€.18.50 |
| Carpaccio van langoustine met een mousse van tarbot
en venkel, kokkels, gedroogde tomaat en limoen |
€.16.50 |
|
Dungesneden kabeljauw met lichtgerookte kreeft, kruidensla en wakamy
|
€.16.50 |
| Galantine van fazant met morriles, gepocheerde eidooier
en truffel vinaigrette |
€.14.50 |
| Oester naturel: half dozijn |
€.16.50 |
| Oesters gegratineerd: heel dozijn |
€.29.50 |
| |
|
| |
|
| |
|
| Droog gebakken coquilles met pompoen mousseline, gepekelde
en zachtgegaarde buikspek en pernodsaus |
€.15.50 |
|
Lak van rode port met krokant gebakken zwezerik, romige schorseneren
en truffel
|
€.16.50
|
| crème van eendenlever met sukade en drijvers van rode
biet |
€.15.50 |
| Gekonfijte fazantenhen met zachtgegaarde zuurkool, gebakken
foie gras de canard,kippenvel en gevogeltejus met vossebessen |
€.22.50 |
| Reerug onder een korst van groene kruiden met rode kool,
reepeper,gecaramaliceerde appel en een lichte kruidnagelwildjus |
€.27.50 |
| Gebakken ossenhaas en gepekelde buikspek
met groene kool, aardappel rösti en jus kalf jus |
€.24.50 |
Gesmoorde griet met een coullis van waterkers, truffelkruim,
winter postelein en saus van champagne
|
€.25.50 |
| Kabeljauw rugfilet met Alaska koningskrab,wilde
spinazie, cherry tomaat en saus beure blance |
€.23.50 |
| |
|
| Kaas van Bourgondisch Lifestyle met vijgenbrood |
€.14.50 |
| Drie structuren van appel |
€. 8.75 |
| Pannacotta van boerenyoghurt met seshauan peper en sorbet
van vlierbes |
€. 8.50 |
| Sneeuwbal van vanille met "ijsschotsen en bladgoud |
€. 9.75 |
| Sinasappel sorbet met een cake van bospeentjes
en kardemom crème |
€. 8.75 |
| Dessert van mokka met gepocheerde vijg,
koffieroomijs en kruim van chocolade |
€. 8.50 |
Weekmenu : Onze medewerkers
stellen u aan tafel eenheerlijk 5-gangenmenu voor. Dit menu kunt
u bestellen in een 3,4 of 5 gangen diner.
5 gangen: €45,50
4 gangen: €39.50
3 gangen: €34.50
Extra gang van kaas € 7.50
HIGH TEA;
* Te reserveren vanaf 8 personen
Bestaande uit;
-Scones met marmelade en room
- Muffins
- Zalm, eiersalade, komkommer en ham sandwich
- Chocolade en roomboter cake
- Mini gebakjes
- Div. koekjes en bonbons
- Aardbeien met geslagen room
Inclusief koffie en verschillende smaken thee
Deze afternoon tea kost €. 24.50 p.p.
Kir royal is €. 4.95
Glas champagne is €. 9.50
|