Valentijns Menu 2019

Valentijn Tartaar van tonijn met yuzu, zoetzure komkommer, gegrilde watermeloen, gin tonic, krokante oester en oesterschuim

xxx

. Creme van kreeft met zure room, bleekselderij coulis en tomaat gelei.

xxx

Champagne gesmoorde grietfilet met sojabonen, bietenblad, truffel en een korst van ossenstaart.

xxx

Geroosterde kalfslende met artisjokharten, pommes Anna, asperge, pompoen en saus bordelaise.

xxx

Kaas

xxx

Dams 'hotel'blance met rozen, vijg en zoethout.